Yogures artesanos

Opinión:

..."Este es el caso de estos yogures madrileños de Lacteos El Paular, unos yogures de sabor y textura impresionante que harán las delicias de los que buscan ese sabor perdido a genuina leche fermentada y un regusto a lácteo maravilloso, algo que, por otro lado, otros no quieren ver ni en pintura.

Y es que será verdad eso de que nos hemos acostumbrado a lo insulso y a lo comercial ¿a qué sí? Pues estos yogures son de la localidad de Rascafría, una de las localidades más bellas de toda nuestra comunidad. Mirad, ya hay otra excusa más para ir por allí si no tenéis el placer de conocerla, os estáis perdiendo uno de los parajes más singulares y frondosos de nuestra comunidad. Y una vez allí, podéis comprarlos tanto en las tiendas del pueblo como en el propio Monasterio que da nombre a los mismos.

Estos yogures, junto a otras dos variedades, cremoso con un 10% de nata y de yogur de cabra, se caracterizan por una fabricación 100% artesanal, por lo que te advierten que todas las partidas no son exactamente iguales. Esto nos ha hecho recordar el por qué en los ingredientes de los yogures viene leche desnatada y luego el a priori absurdo añadido de nata. Pues bien, esto se hace precisamente por esto, porque las partidas pueden ser diferentes y con este proceder se establece una homogenización de toda la producción. Extraen la nata de la leche y añaden la misma cantidad a todos los yogures, con eso se aseguran que no existan cambios en la textura ni irregularidades en el sabor.

Nosotros compramos las tres variedades y solo podemos decir una cosa, son impresionantes. Cremosos, acidez perfecta, un sabor largo y profundo y una textura algo más líquida que los más conocidos. Muy orgullosos de este producto que como otros pocos que se hacen en Madrid marcan la diferencia con el resto de oferta."...

http://www.mercadocalabajio.com/2016/05/el-paular-unos-yogures-madrilenos.html